腊八节，即每年农历十二月八日，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
那这个节日为什么要喝腊八粥？

传说，腊八节是出自对岳飞的怀念。当年在朱仙镇，岳飞率部抗金，赶上数九寒天，老百姓们争相送粥，岳家军饱餐一顿后得胜归来，这天正好是十二月初八。岳飞去世后，人民为了纪念他，每到腊八便用杂粮豆果煮粥，最后成为习俗。其实，腊八节的节令食品，还有腊八蒜、腊八面、腊八豆腐等食物。

腊八蒜：泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。

腊八面：腊八面流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。

腊八豆腐：在腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，久而久之，民间将这种自然晒制的豆腐称作"腊八豆腐"。腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有"素火腿"之称。成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。
除了腊八粥、腊八蒜、腊八面和腊八豆腐，腊八节还有一个习俗，那就是祭祀。古代祭祀的对象有八：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神始创田间庐舍、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神堤防、水庸神水沟、昆虫神。到了唐宋，此节又被蒙上神佛色彩。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾，也成为了腊八节的主旋律。